Post by account_disabled on Mar 20, 2024 0:55:16 GMT -8
这种化学物质“已被证明会影响动物的生殖系统”。 “它基本上是一种环境雌激素，”斯托伊伯说；“它会扰乱身体的荷尔蒙并导致问题，例如增加患乳腺癌的风险、生育问题等。” 厨房里哪里可以找到这些化学物质？ 到处。不粘锅往往会受到更多关注，但各种食品容器都可能含有某种形式的 PFAS 或 BPA。 “塑料是当今厨房的一个大问题，”伯恩鲍姆说。 尽管消费者似乎已经意识到 BPA 在水瓶、婴儿奶瓶和其他容器中的使用，但 PFAS 更为隐蔽：它们经常出现在披萨盒和微波炉爆米花袋等容器中。Birnbaum 说：“我们知道，吃更多快餐的人往往比吃更多新鲜食物的人含有更高的 PFAS 含量。
这就是为什么美国当局于 2024 年 2 月宣布企业自愿开始减少 PFAS 的使用。目前尚不清楚含有这些成分的产品需要多长时间才会不再投放市场。 但 PFAS 在环境中非常普遍，无论包装如何，它们经常存在于食物和水中。美国私人组织自然资源保护委员会报告说：“食品也可能通过其种植地的土壤、水和空气而受到 PFAS 的污染。” 这包括农产品，还包括鱼类和海鲜。 （相关：吃得更好，生活得更好；哪些食物可以保护我们免受疾病侵害？） 你如何保护自己？ “答案是：作为个人，这并不容易，”伯恩鲍姆说。 从平底锅开始。“为了避免这种情况，请使用无涂层的不粘锅，”Vorst 解释道，他指的是 孟加拉电报号码数据 玻璃、碳钢和铸铁炊具。但这并不容易：它们更难清洁，“而且它们也更贵，”他说。 准备食物可能还需要更多工作。“我们建议尽可能使用完整的食材在家做饭，”斯托伊伯说。如果必须使用不粘锅，请注意不要将食物加热得太过。“如果你燃烧食物（在高温下烹饪），那么你可能会更多地接触锅中的化学物质或烟雾，”他说。 至于剩菜，最好将塑料容器放在微波炉之外。
伯恩鲍姆说：“如果你用塑料储存，那并不可怕。” “但塑料肯定不热。” 标签并不总是对你有帮助。专家描述了一种被称为“令人遗憾的替代”的现象，即产品中的有害物质可以被替换为另一种有害但不太为人所知的物质。宣传产品“不含 BPA”的标签可能含有双酚，这种相关化学物质也引起了人们的担忧。同样，标有“不含 PFOA”的炊具可能含有另一种形式的 PFAS。如有疑问，您可以咨询绿色科学政策研究所等专家网站，帮助您做出购买决定。 现在呢？ 这些技巧可能会有所帮助，但它们可能不会为您带来完全净化的厨房，因为世界上的化学物质永远饱和。斯托伊伯说：“花钱摆脱这种局面是不可能的。” 但研究表明，微小的改变（少吃微波炉爆米花或外卖）可以减少人血液中可测量的 PFAS 含量。“其中许多行为都会产生影响，”斯托伊伯补充道。 考虑到这些担忧，为什么仍然使用 PFAS 和 BPA？很简单：它们很有用。“他们非常擅长自己的工作，”沃斯特说。例如，没有人希望汉堡包中的油脂通过包装渗透到汽车座椅上，也没有人找到更好的方法来容纳这种油脂。“我认为我们还没有找到一种既具有成本效益又具有这些材料性能的替代化学物质。” 目前，选择权主要掌握在每个消费者手中。“如果我们决定确实需要它们，我们必须问自己这个问题，有没有安全的替代方案？” 伯恩鲍姆说；“如果有安全的替代方案，我们就会转向替代方案。
这就是为什么美国当局于 2024 年 2 月宣布企业自愿开始减少 PFAS 的使用。目前尚不清楚含有这些成分的产品需要多长时间才会不再投放市场。 但 PFAS 在环境中非常普遍，无论包装如何，它们经常存在于食物和水中。美国私人组织自然资源保护委员会报告说：“食品也可能通过其种植地的土壤、水和空气而受到 PFAS 的污染。” 这包括农产品，还包括鱼类和海鲜。 （相关：吃得更好，生活得更好；哪些食物可以保护我们免受疾病侵害？） 你如何保护自己？ “答案是：作为个人，这并不容易，”伯恩鲍姆说。 从平底锅开始。“为了避免这种情况，请使用无涂层的不粘锅，”Vorst 解释道，他指的是 孟加拉电报号码数据 玻璃、碳钢和铸铁炊具。但这并不容易：它们更难清洁，“而且它们也更贵，”他说。 准备食物可能还需要更多工作。“我们建议尽可能使用完整的食材在家做饭，”斯托伊伯说。如果必须使用不粘锅，请注意不要将食物加热得太过。“如果你燃烧食物（在高温下烹饪），那么你可能会更多地接触锅中的化学物质或烟雾，”他说。 至于剩菜，最好将塑料容器放在微波炉之外。
伯恩鲍姆说：“如果你用塑料储存，那并不可怕。” “但塑料肯定不热。” 标签并不总是对你有帮助。专家描述了一种被称为“令人遗憾的替代”的现象，即产品中的有害物质可以被替换为另一种有害但不太为人所知的物质。宣传产品“不含 BPA”的标签可能含有双酚，这种相关化学物质也引起了人们的担忧。同样，标有“不含 PFOA”的炊具可能含有另一种形式的 PFAS。如有疑问，您可以咨询绿色科学政策研究所等专家网站，帮助您做出购买决定。 现在呢？ 这些技巧可能会有所帮助，但它们可能不会为您带来完全净化的厨房，因为世界上的化学物质永远饱和。斯托伊伯说：“花钱摆脱这种局面是不可能的。” 但研究表明，微小的改变（少吃微波炉爆米花或外卖）可以减少人血液中可测量的 PFAS 含量。“其中许多行为都会产生影响，”斯托伊伯补充道。 考虑到这些担忧，为什么仍然使用 PFAS 和 BPA？很简单：它们很有用。“他们非常擅长自己的工作，”沃斯特说。例如，没有人希望汉堡包中的油脂通过包装渗透到汽车座椅上，也没有人找到更好的方法来容纳这种油脂。“我认为我们还没有找到一种既具有成本效益又具有这些材料性能的替代化学物质。” 目前，选择权主要掌握在每个消费者手中。“如果我们决定确实需要它们，我们必须问自己这个问题，有没有安全的替代方案？” 伯恩鲍姆说；“如果有安全的替代方案，我们就会转向替代方案。